Der Whitehaven Sauvignon Blanc – Wein der Woche

Der Whitehaven Sauvignon Blanc – Wein der Woche

Die Ernte in Marlborough ist wie ein Hindernisparcours, der auf die Nanosekunde genau abgestimmt ist. Die Tortur ist nur drei bis vier Wochen lang und Sam Smail sagte, es könne verrückt machend sein.

Der Winzer steht hinter unserem Gewinner der Woche – dem Whitehaven, 2016 New Zealand Sauvignon Blanc mit 17 $. Dieser freche neuseeländische Sauvignon blanc übersteigt die Lieferzeit. Er hat helle tropische Früchte, mit Noten von Grapefruit, Zitrone und einem Hauch von Pfirsich. Es ist knackig, und es ist ein K.O.-System.

Während der Ernte wird es zu einer echten Herausforderung, alle Weinberge innerhalb weniger Wochen in ihrem optimalen Geschmack und ihrer optimalen Reife zu ernten“, so Smail. Wir haben auch eine Herausforderung in Whitehaven, denn wir haben uns verpflichtet, jede Parzelle im Keller getrennt zu halten. Wir arbeiten mit 20 bis 25 verschiedenen Züchtern zusammen und beziehen etwa 20 Prozent der Früchte aus unseren eigenen Weinbergen. Bei einigen Weinbergen trennen wir sogar verschiedene Weinbergblöcke im Keller. Also, wir haben viele kleinere Tanks und unsere Ausrüstung ist auf kleinere Batch-Prozesse ausgerichtet.“

Was seine Credits angeht, so hat der 45-jährige Smail einen Master-Abschluss in Chemie von der University of Canterbury in Neuseeland, den er 1997 mit einem Postgraduierten-Diplom in Önologie an der University of Adelaide abschloss. Heute ist Smail Chefwinzer in Whitehaven, wo er seit 2000 arbeitet. Bevor er zu Whitehaven kam, arbeitete er in Napa, Marlborough und Nordostitalien.

Ich habe diese Jahre sehr genossen, weil ich so viel gelernt habe, indem ich den verschiedenen Techniken und Traditionen der Weinherstellung in drei sehr ikonischen Anbaugebieten ausgesetzt war“, sagte er.

Der Winzer freut sich, in Marlborough gelandet zu sein und Sauvignon blanc im pulsierenden und herben neuseeländischen Stil herzustellen.

Wir suchen nach einem sehr intensiven, sehr ausgeprägten Sauvignon Blanc, mit den klassischen Stachelbeer-Noten sowie einem mineralischen Kern und einigen tropischen und Passionsfruchtnoten“, so Smail. Der warme Jahrgang 2016 brachte auch Zitrusaromen wie Grapefruit und Zitrone in den Vordergrund, die sich mit den Noten von Pfirsich, Birne und tropischen Früchten vermischen.

Der Winzer liebt Sauvignon blanc und ist stolz darauf, ihm eine neuseeländische Signatur zu geben.

Sauvignon blanc war schon immer einer meiner Lieblingsweine, sowohl für die Herstellung als auch für das Trinken, denn er hat eine unglaubliche Lebendigkeit und Geschmacksfrische“, sagte Smail. „Als gebürtiger Neuseeländer liebe ich es, dass ich hier zu Hause einen weltberühmten Wein machen kann.“